Tekillos: Innovación y tradición venezolana en el corazón del centro comercial Lagoh
Tekillos es una empresa que surge de la colaboración entre un emprendedor español y otro venezolano, ambos apasionados por la gastronomía. Su objetivo es introducir y popularizar los tequeños, una especialidad venezolana, en el mercado español. Para ello, han establecido una fábrica artesanal de 130 metros cuadrados donde elaboran tequeños, mini empanadas y pastelitos venezolanos, combinando técnicas tradicionales con un enfoque innovador.
En diciembre de 2024, Tekillos inauguró un punto de venta en el Centro Comercial Lagoh de Sevilla, ubicado estratégicamente en una isla del pasillo principal. Esta ubicación presentaba un desafío significativo: la ausencia de una salida de humos convencional, lo que complicaba la instalación de equipos de cocina tradicionales.
Para superar esta limitación, Tekillos incorporó la freidora iQ 635 Carrousel de QualityFry, una solución innovadora que permite cocinar sin generar humos ni olores. Esta tecnología ha sido esencial para su operativa en el centro comercial. Les ha permitido ofrecer productos recién hechos sin necesidad de una cocina tradicional. Ricardo Sánchez, cofundador de Tekillos, destaca que esta máquina no solo resuelve un problema práctico, sino que también mantiene el ambiente limpio y agradable para los clientes.
La freidora iQ 635 Carrousel ofrece varias ventajas clave para Tekillos:
- Eficiencia operativa: Un solo operario puede manejar todo el proceso de fritura gracias a la facilidad de uso y a los programas predeterminados del equipo. Esto optimiza los recursos humanos y agiliza el servicio.
- Consistencia en la calidad: Los tiempos de cocción precisos, como 3 minutos y 30 segundos para los tequeños y 5 minutos para las empanadillas, garantizan que cada producto se cocine de manera uniforme, manteniendo altos estándares de calidad.
- Expansión y replicabilidad: La tecnología de QualityFry facilita la replicación del modelo de negocio en otros centros comerciales o locales a pie de calle, abriendo nuevas oportunidades de crecimiento para Tekillos.
El menú de Tekillos refleja una fusión de sabores tradicionales venezolanos adaptados al paladar español. Entre sus especialidades se encuentran:
- Tekillos de queso: Tequeños crujientes rellenos de queso fresco, ideales como aperitivo o snack.
- Tekillos de chocolate: Tequeños crujientes rellenos de cremosa Nutella, perfectos para los amantes del dulce.
Tekillos de queso con guayaba: Una combinación de queso fresco y dulce de guayaba, ofreciendo un equilibrio entre lo dulce y lo salado. - Tekillos de maíz: Elaborados con masa de harina de maíz y rellenos de delicioso queso fresco, proporcionando una textura y sabor únicos.
Además, ofrecen una variedad de empanaillas, como las de queso, pringá y pollo. Cada una con su sabor característico que refleja la riqueza culinaria de Venezuela.
La freidora iQ 635 Carrousel de QualityFry no solo ha permitido a Tekillos operar en un entorno sin salida de humos en el CC Lagoh, sino que también ha contribuido a una cocina más saludable y sostenible. Estas freidoras están diseñadas para reducir el consumo eléctrico en un 24% y el consumo de aceite en un 37%, en comparación con freidoras tradicionales. Además, al minimizar la emisión de compuestos degradativos, cumplen con la legislación europea sobre acrilamida, garantizando la seguridad alimentaria.
La experiencia de Tekillos en el Centro Comercial Lagoh ejemplifica cómo la innovación tecnológica puede ser clave para el éxito en el sector de la restauración. Al integrar equipos avanzados como la freidora de QualityFry, han logrado ofrecer productos de alta calidad en un entorno desafiante. Además, han sentado las bases para futuras expansiones y consolidando su posición en el mercado gastronómico español.